Inhoud
#1
Trending
Reportage
Investeren in gelukkige medewerkers | Pesca
Third Places | Hajé, Volkshotel, Blue Collar Hotel
Interview
Horeca voor de next generation | Rein Rambaldo
Culinair
Pure smaken en signature drinks | Randy Bouwer
Groenten opnieuw uitvinden | Gijs Kemmeren
Social Proof | Maurits vs. Jermain
Huiskamer van Amsterdam | Coffee & Coconuts
New Generation
Online platformen | Food Reporter, Formitable, Festa
Ontwikkelingen volgens | Rein Rambaldo, Randy Bouwer, Gijs Kemmeren
Van alle generaties eten millennials - of generatie Y - het vaakst buiten de deur. Maar liefst 29 procent doet dit minstens één keer per week. Hoog tijd dus om in beeld te brengen welke behoeften generatie Y heeft. Hoe ga je om met de next generation? De eerste editie van Foodyard magazine geeft richting, biedt inspiratie én praktische handvatten waar jij direct mee aan de slag kan.
Interview »
Signature drinks »
Gelukkige medewerkers »
Social Proof
Maurits vs. Jermain »
Gijs Kemmeren
vindt groenten opnieuw uit »
New generation »
Millennial ondernemers | Hagelswag, Rebottled
LENTE 2018
Lees meer in de editorial »
Van één enkele locatie naar locaties door het hele land, een online platform en een community van betrokken foodprofessionals. In een paar jaar tijd is Foodyard groot, groter, groots geworden! De groei laat zich niet remmen, want nu is er ook Foodyard magazine: een digitale uitgave voor professionals in de horeca.
Het digitale magazine is het nieuwste onderdeel van Foodyard; de community die Bidfood in het leven riep om horecaprofessionals te verbinden met kennis, inspiratie, experts en elkaar. In Foodyard magazine gaan brede ontwikkelingen hand in hand met de praktische doorvertaling ervan. Want: leuk om te lezen over de trends van morgen, maar hoe kan jij er nu direct mee aan de slag?
Zo’n drie maanden geleden begonnen we met een brainstorm over het magazine. Voor mij als kersverse hoofdredacteur en community manager een hele gave uitdaging. Het thema van de eerste editie stond al snel vast: next generation. Omdat de makers van dit magazine zelf tot generatie Y behoren en we merken dat wij millennials nieuwe dingen verlangen van de horeca. Maar ook omdat we heel veel nieuwe initiatieven, originele visies en innovatieve creaties in de markt zagen die recht hebben op een spotlight.
In dit nummer schuiven we experts naar voren uit verschillende vakgebieden. Visionairen met een krachtige kijk, die het net even anders aanpakken. We spraken Rein Rambaldo over het succes van zijn concepten onder een jonge doelgroep. Gijs Kemmeren laat zien hoe hij enkel met groenten de meest originele gerechten bereid, die ook nog eens verdomd goed smaken. En Randy Bouwer pleit voor een drankenkaart vol variëteit, ook in het alcoholvrije segment.
Samen met het Foodyard-team maak ik me hard voor horecaprofessionals. Ik prijs mezelf gelukkig dat ik in deze branche mag werken, want iedere dag heb ik te maken met mensen die hartstochtelijk hun vak uitoefenen. In de horeca kan je je werk niet half doen. Je moet alle energie die je hebt erin steken, anders houd je het in deze veeleisende branche niet vol. Door ervaringen te delen, samen te werken en van elkaar te leren kunnen we de Nederlandse horeca nog succesvoller maken.
Vivian Bruinsma
Hoofdredacteur & Community manager
