Centrum
MBO College Centrum staat voor toonaangevend gastvrij onderwijs voor een verscheidenheid aan opleidingen in de Horeca, de Bakkerij, de Facilitaire Dienstverlening en Toerisme & Recreatie.
De horecaopleiding en de hotelschool van MBO College Centrum staan bekend om hun kwaliteit. Veel bekende topkoks begonnen hier hun carrière.
gastvrij
Het onderwijs wordt vormgegeven in nauwe samenwerking met diverse partners in het bedrijfsleven. De schoolgebouwen staan dicht bij elkaar in karakteristieke panden in het hart van Amsterdam. Je vindt hier de dynamiek van de wereld van toerisme & recreatie en facilitaire dienstverlening en het ambachtelijk vakmanschap van de brood- en banketbakkersopleiding. Het aanwezige horecatalent wordt onder meer opgeleid in de lesrestaurants Elements, Dinnerclub en Brasserie Rocks. Iedereen is hier altijd welkom om de sfeer van de school te proeven.
MBO College Centrum won in 2017 veel vakwedstrijden. Het absolute hoogtepunt waren de Nederlandse Kampioenschappen van Skills Heroes. Onze studenten Hotelreceptie, Koken en Patisserie behaalden twee gouden, één zilveren en één bronzen medaille.
Jason de Haan werd in de categorie koken Nederlands kampioen. Hij kwalificeerde zich hiermee voor WorldSkills in Abu Dhabi in oktober 2017. De patisseriestudenten Anne Overmeer en Bas van Tessel maakten fantastische bonbons, marsepeinen figuren en heerlijke taarten. Zij behaalden respectievelijk zilver en brons.
Jade Jury won overtuigend het goud in de categorie Hotelreceptie. Zij zegt: ''Skills Heroes geeft de Nederlandse kampioenen een impuls in hun talentontwikkeling. Ik neem hier zo veel uit mee: meer focus én zelfvertrouwen. Ik heb samen met mijn docent Paul Bon maanden hard gewerkt en goed geluisterd naar zijn aanwijzingen. En ik bleef steeds scherp, dit is het resultaat: goud!”
Het doel werd in 2017 duidelijk: over vier jaar moeten zo’n duizend nieuwe studenten extra hebben gekozen voor een opleiding én een carrière in de cross-sectorale hospitalitymarkt. Het onderwijsveld noemt deze onderwijsvorm hybride leren. Een nieuw praktijkconcept dat ondersteund wordt door het bedrijfsleven, het onderwijsveld en de landelijke en gemeentepolitiek.
De vraag naar goed opgeleide, enthousiaste professionals met talent voor gastvrijheid was in 2017 bijzonder groot. Het aanbod op de arbeidsmarkt bleef in 2017 echter achter. Het ROC van Amsterdam startte in samenwerking met het House of Hospitality een aantal nieuwe praktijkgerichte opleidingen op het gebied van horeca, toerisme en facilitair.
Hospitality
In het verlengde hiervan startte MBO College Centrum diverse opleidingen ‘on the job’. Koks en gastheren vonden de weg naar het Amsterdams Proeflokaal en studenten Hotelmanagement gingen aan de slag in The College Hotel. Ook hotel Van der Valk in Sassenheim werd een van de partners van House of Hospitality. De hotelgigant met de Toekan ontving de eerste groep hotelschoolstudenten.
Samen met het bedrijfsleven trof MBO College Centrum voorbereidingen voor de start van de opleiding Manager International Hospitality. Kerntaken vanuit het toerisme en hotelmanagement werden samengevoegd tijdens het ontwerp van deze praktijkgerichte opleiding, die voornamelijk in het Engels aangeboden gaat worden. Tweetalig onderwijs is voor MBO College Centrum een nieuwe en onmisbare stap voorwaarts.
tweetalige opleiding
naar 2020
In oktober 2016 ging MBO College Centrum ‘Op Safari naar 2020’. Tijdens een studiedag voor medewerkers, studenten en bedrijfsleven werd gebrainstormd over hoe onze superschool eruit moet zien in 2020. In 2017 werd hier een vervolg aan gegeven.
Medewerkers, studenten en bedrijfsleven werden gevraagd om tijdens de traditionele bedrijvendag op 24 januari 2017 verder na te denken over de invulling van deze thema’s. In aparte werkgroepen per thema zochten medewerkers, studenten en bedrijfsleven elkaar op om hier verder over te praten en concrete acties hierbij te bedenken voor 2017. Zo bezocht een groep studenten en collega's in het kader van maatwerk de Kunskapsskolan in Zweden. Bij dit onderwijsconcept staat gepersonaliseerd leren centraal. In het kader van de communicatie tussen student, bedrijf en school werd een start gemaakt met peer-to-peer coaching. Hierbij werden jongeren ingezet als ervaringsdeskundigen en rolmodellen om andere jongeren te coachen tijdens hun stageperiode.
De renovatie van de locatie Elandsstraat in Amsterdam heeft even stil gelegen, maar is in de loop van 2017 na herdefiniëring van het concept hervat. Doel van het nieuwe concept is om de verbinding met de omgeving duidelijker gestalte te geven. In het nieuwe ontwerp zijn de bakkersopleidingen aan de buitenkant zichtbaarder. De vergunningprocedure is in gang gezet, de uitvoering vindt plaats in de zomervakanties van 2018 en 2019. Ook over een herinrichting van de school aan de Da Costastraat wordt nagedacht.
Schoolgebouwen
De opbrengst van de studiedag werd uitgewerkt tot een zestal thema’s:
mbo-colleges
Maatwerk voor studenten
Samenwerking met het werkveld
Communicatie tussen alle betrokkenen (student, school en bedrijf)
Teamontwikkeling
Eigenaarschap van teams
Maatschappelijke betrokkenheid/Duurzaamheid
