Grenzen tussen dranken vervagen en combinaties van voorheen totaal niet te combineren soorten worden hip. Drink Inspiration zet vijf hybride drankjes op een rij.
De grens tussen koffie- en theedrinkers vervaagt. Nieuw aan het firmament is de koffie-thee.
Was er al de chai-latte, inmiddels zijn er meer combinatiedranken verkrijgbaar. Zoals cascara. Een koffie-thee bedacht door koffieproducent Aida Battle uit El Salvador. Een paar jaar geleden stuitte deze dame toevallig op cascara: een thee met een zachte, fruitige smaak en veel cafeïne.
Geweekte koffieschillen
De thee wordt gemaakt met heet water en gedroogde vruchtvleesschillen van koffievruchten. Aida ontdekte het drankje toen ze een ruimte binnenliep en een zoete hibiscus-achtige geur haar aandacht trok. Deze bleek te komen van een berg afvalschillen van net gemalen bonen. Ze weekte het in heet water, et voilà. Het mooie is dat op deze manier het hele stuk fruit gebruikt wordt en niet alleen de vrucht in het midden (de koffieboon).
De gin-tonic trend heeft veel goed gedaan voor de populariteit van tonic. Daarom wordt er steeds meer geëxperimenteerd met de frisdrank.
Een hybride variant die in de pers veel lof kreeg is Pedrino Alcoholic Tonic. Een nieuwe drank van het Engelse Melius Drinks en geesteskind van Sam Showering. De drank is een combinatie tussen Pedro Ximenez sherry uit Spanje, kinine (wat tonic zijn typerende smaak geeft) en water.
Prima mixer
Overigens is de drank mede ontwikkeld om ook te kunnen mixen met een andere alcoholhoudende drank. Maar Pedrino ook prima als los drankje te nuttigen.
Starbucks barista Justin Burst-Beach zag de craft beer trend en kwam met een nieuwe hybride drank voor in de avonduren.
Aangezien porter en stout bieren met hun karamel en koffiesmaken het afgelopen jaar aanzienlijk in populariteit zijn gestegen, is het niet gek dat die smaakinvloeden nu ook in andere dranken terugkomt.
Espressoschuim
Barista Justin werkt bij de onderzoeksafdeling van Starbucks. Hier ontwikkelde hij de Espresso Cloud IPA. Ingrediënten zijn IPA bier, vanille, ijs, sinaasappel en espresso, waarvan hij in de eerste instantie alleen het schuim gebruikte om op het IPA bier te leggen.
Borreltje koffie
Om de espresso niet weg te hoeven gooien, gaat de espresso, alsof het een borreltje is, vanuit een klein glaasje zo het glas bier in. Het biertje is - vooralsnog - alleen in Amerika en Canada te krijgen
Er zijn steeds meer drankmerken die op de gezondheidstrend inspringen met low calorie dranken. Lowcahol noemen wij dat.
Nauwelijks suiker en minder calorieën, geen gluten en lekker fris. Maar wel met alcohol. Drankjes met sparkling water als basis, een fris fruitsmaakje en rond de 5% alcohol zijn een ware rage in Amerika en we zien het ook steeds meer in Europa. De consument wil toegankelijk, fris, licht en sprankelend.
Water met een smaakje
Vaak wordt koolzuurhoudend seltzer water als basis gebruikt en vervolgens worden er fruitsmaakjes toegevoegd. White Claw, SpikedSeltzer en Truly Spiked zijn allemaal Amerikaanse drankjes die de ‘gezonde’ consument moeten overtuigen. De drankjes vormen ook een prima basis voor een cocktail.
Nieuwe hybride drankjes hebben steeds vaker een ‘gezonde’ toevoeging. Zoals proteïne, een voedingsstof die verzadigd en onze spiermassa in stand houdt. De nieuwe manier van drinken? In een koffie.
Wakker blijven, spiermassa herstellen en verzadigd zijn. Dat zijn zo’n beetje de voordelen van deze nieuwe hybride drank: koffie met proteïne. Volgens liefhebbers is het de ideale drank voor of na het sporten, of in de ochtend voor een lange werkdag waar energie voor nodig is. Maar het belangrijkste is dat de merken achter het hybride drankje de kwaliteit van de koffie hoog houden.
Snellere boost
Reflex Nutrition bracht Protein coffee op de markt, een coffee latte in een blikje met proteïnerijke melk en Arabica koffie. Het merk Vivid Coffee is speciaal opgericht om goede kwaliteit proteïnekoffie op de markt te brengen. Zij maken gebruik van hydrolyzed protein, wat sneller door het lichaam wordt opgenomen en dus sneller een boost geeft.
Dé coladrinker of bierdrinker; ze zijn er nog wel, maar steeds minder. Had de consument tien jaar geleden nog één favoriet drankje, tegenwoordig is smaak de belangrijke leidraad bij de keuze.
Dat blijkt onder meer uit internationaal onderzoek van het Britse researchbedrijf Mintel. Voor 72% van de ondervraagden is smaak de belangrijkste invloed bij de keuze van drankjes, gezondheid of voedingswaarde waren minder van invloed.
Minder honkvast
Hoewel het onderzoek zich vooral op non-alcoholische dranken richt, lijkt de consument ook op alcoholisch gebied steeds minder ‘soort-vast’. En dat biedt mogelijkheden voor merken en ondernemingen om te experimenteren met smaak.